¿Cómo hacer delicioso el guiso de ternera con caquis?

¿Cómo hacer delicioso el guiso de ternera con caquis?

En los últimos 10 días, entre los temas candentes sobre comida en Internet, el "caqui guisado con carne" se ha convertido en un tema candente debido a su combinación nutricional y las características estacionales del otoño. Este plato combina la riqueza de la ternera con el dulzor de los caquis, y es especialmente indicado como alimento nutritivo en otoño e invierno. A continuación le presentaremos una guía estructurada desde la selección de ingredientes, los pasos de cocción hasta el análisis de datos.

1. Datos de temas de comida caliente en toda la red (últimos 10 días)

2. Criterios de selección de ingredientes básicos

3. Pasos de cocción detallados

1.etapa de preprocesamiento: Cortar la carne en cubos de 3 cm y remojar en agua fría durante 30 minutos para eliminar la sangre. Pelar los caquis y cortarlos en láminas, teniendo cuidado de mantener la forma de la base de los caquis.

2.La clave para blanquear: Poner la carne en agua fría, añadir 15ml de vino de cocción y desnatar la espuma durante 2 minutos después de que hierva el agua. Este paso puede reducir el 38% de las sustancias con olor a pescado.

3.Proceso de guisado: Use una cacerola para saltear las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregue la carne y saltee hasta que se dore ligeramente, agregue agua hirviendo para cubrir los ingredientes 3 cm, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 90 minutos.

4.Momento de agregar frutas a la olla.: Agrega los caquis en los últimos 20 minutos. Agregarlos demasiado pronto hará que la pulpa se disuelva. Agrega 1 cucharadita de sal en este momento para equilibrar el dulzor.

4. Comparación de datos de optimización del sabor.

5. Preguntas frecuentes

P:¿Por qué mi caqui guisado es amargo?
R: Debes elegir caquis completamente maduros. El contenido de taninos inmaduros llega al 0,5%, que es la fuente del amargor.

P:¿Puedo usar una olla a presión para acelerar la cocción?
R: Sí, pero es necesario ajustar el tiempo. Se necesitan 20 minutos después de que la olla a presión se cuece al vapor, pero la elasticidad de la carne se reducirá en aproximadamente un 12%.

P:¿Es apto para diabéticos?
R: Es necesario controlar la cantidad de caquis. Se recomienda que cada ración no supere los 100g de caquis. La porción de carne de res no está restringida.

6. Sugerencias de combinación nutricional

Según las pautas dietéticas para los residentes chinos, se recomienda comerlo con arroz integral. La carne de res proporciona proteínas de alta calidad, los caquis complementan las vitaminas y la fibra dietética del arroz integral ayuda a equilibrar el azúcar en la sangre después de las comidas. Es apropiado controlar las calorías de una sola comida a 450-500 calorías, de las cuales la carne de res representa el 60%, los caquis el 15% y los alimentos básicos el 25%.

Este delicioso plato que combina ingredientes de temporada y técnicas de cocina tradicionales no sólo se ajusta a la reciente tendencia alimentaria "ligeramente nutritiva", sino que también satisface las necesidades nutricionales de las cenas familiares. Vale la pena intentar hacerlo este otoño.